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  首页-齐天2注册-首页---主管QQ444708---双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。因其表面有两层薄皮,呈膏脂状,所以叫双皮奶。双皮奶自20世纪三四十年代流行于广东,至今不衰,享誉遐迩。1.将鲜牛奶500克加入白糖,用火煮至糖溶化。分倒在3个小碗中,晾凉。

  2.用牙签从碗边插入,将碗上面的一层奶脂凝皮轻轻挑起一角,然后将碗倾斜,倒出碗中的甜奶汁,奶皮则贴在小碗的底部。

  3.将鸡蛋液加入奶汁中,充分搅匀,再从挑角处将蛋奶液倒入3个小碗中,让奶皮浮在上面。

  4.碗放入蒸笼内蒸熟即成。双皮奶的制作要领:1.奶皮要保持完整,不使其破碎,挑起时动作应轻缓;

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